今回は、焦がし生姜焼きの作り方を紹介するでござる。
焦がした(煮詰めた)玉ねぎと生姜がまじでうますぎてやばいやつで候。
こいつをご飯に掛けて食べればまじで無双で候。
▼目次
0:00 オープニング
0:10 特製ダレの作り方
1:04 豚肉の下処理
1:29 焼き工程
2:17 盛り付け
2:27 実食
▼材料(2〜3人前)
・豚肩ロース(生姜焼き用)：360g
・キャベツ千切り
・レモン：トッピング
▼特製ダレ
・玉ねぎすりおろし：1/4個
・醤油：大さじ２
・みりん：大さじ２
・酒：大さじ２
・にんにく：3cm
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・はちみつ：1/3(砂糖小さじ１で代用可)
・味の素：５振り
・すりおろし生姜：大さじ２杯(30g)
※仕上げに入れる
▼作り方
①すりおろし生姜以外の調味料をすべて混ぜ合わせる。
②豚肉の筋を包丁を切って、焼いたときに反るのを防ぐ。
③塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶす。
④中火にしたフライパンに大さじ１の油と小さじ１のごま油を入れ、豚肉に焼き目が付くまで焼く。
⑤弱火にして特製ダレを掛け、肉に馴染むまで炒め、すりおろし生姜をぶっかけて軽く混ぜわせれば完成。
⑦フライパンに残ったソースは軽く煮詰めて、豚肉に添えれば完成でござる。
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